“Ser vegetariano es algo más que no comer carne. Era una forma de ver el mundo. A su hijo se lo intentaban inculcar, aunque, ya se sabe, aquí era difícil serlo. El chuletón, que gracias a las vacas locas había desaparecido, había estado muy integrado a la cultura. Pero cultivar sus propias verduras es cultura también. Estaban intentando ser autosuficientes en la cuidad. No es incompatible ciudad y medio ambiente, vida rural y megaurbe. Andando llegaban a los campos. Es tan fácil traer, al revés, una huerta a casa. Eso pensaba mientras limpiaba los tomates de su cosecha. ¿Podrían ya plantar algún frutal? ¿Un manzano? ¿Cómo no se le había ocurrido al arquitecto?”

Federico Soriano y Dolores Palacios | S&Sa |
“La casa comestible (cultura-público)” del Europan 6. Viviendas Urban-Galindo |seis reflejos|
(El Croquis 106-107)